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【うまい唐揚げは冷めてもうまい】【半世紀の秘伝】春秋まるい名物鶏の唐揚げ

¥864¥1,080 (税込)

当店は昭和51年(1976年)に割烹まるいとして、ほどない距離に本寺小路という歓楽街があるものの、当時新潟県三条市旭町の住宅街ど真ん中に創業しました。

当初は宴席にはオーソドックスな料亭割烹のコースを振る舞っていました。

ある日、創業者・野水博己はそれに疑問を抱きました。

肩を張らずお酒を楽しんでいただきたい、お酒が飲めないお客様にもお料理を愉しんでいただきたい。

当時としては掟破りですが、コース料理に鶏の唐揚げを出しました。

当然地元三条中から批判が起きました。

「料理屋に来て唐揚げかよ!」
「おいしい、もっと食べたい…」
「でもビールには唐揚げが最高のアテだよね」
「持って帰っておかずにしたい」

お客様の声を聞き、創業者は考えました。

今でこそスタンダードな唐揚げですが、今から40年以上前に勇気を持って割烹のコース料理に鶏の唐揚げを出し続けました。

頑なに、かたくなに。
あれから40余年。

何度もなんども改良を続け、最後に行き着いたのがこれです。

がっつりニンニクが効いていて、それでいて匂いは残りません。

冷めても美味しい本物の唐揚げをご賞味ください。

非加熱要加熱 約70g 5個入り
調理済み 約50g 5個入り
アレルゲン 鶏肉、大豆
お召し上がり方

【非加熱製品】
解凍後、180度の油をたっぷり使って6分揚げてください。油からあげたら2、3分休ませてからお召し上がりください。
あげ方のコツは音を聞いてください。
入れたときは音がせず、次第に水分(肉汁)が蒸発するバチバチといった音が聞こえてきます。
しばらくして音が小さくなっていくと唐揚げの水分(肉汁)がある程度抜けて火が入ったサインです。
ギリギリのラインで油から上げ、休ませると肉汁ジューシーな唐揚げができます。ぜひ研究してみてください。
※非加熱品は袋から開けるとニンニクの香りが強く感じられますが、揚げると香ばしいいい香りに変わりますのでご安心ください。

【加熱済み製品】
解凍後、袋のまま電子レンジで500w 2分ほど加熱してください。
調理済みですのでそのままでもお召し上がりいただけます(お弁当に入れる場合はそのまま詰めてもOKです。)

 

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